voici la recette mauricienne pour 2 personnes:
2 saucisses
2 gousses d'ail
1 cm de gingembre ou gingembre en poudre
2 cuillères à soupe d'huile
1 gros oignon
1 petite boite de tomates pelées ou 4 tomates fraîches de saison
3 brins de thym
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 petit piment (ou 1 pincée de piment d'Espelette )
Épluchez l'ail, l'oignon et le gingembre.Coupez l'oignon en dés, pressez l'ail
et râpez le gingembre. Lavez et séchez les brins de thym.
Versez l'huile dans une sauteuse.
Faites y revenir pendant 3 minutes les dés d'oignon et le thym en remuant
régulièrement.
Ajoutez l'ail pressé, le gingembre râpé la boîte de tomates pelées, le piment,
salez, poivrez. Faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes à couvert et
poursuivez 10 minutes à découvert. La préparation doit compoter.
Pendant ce temps faite cuire les saucisses:
Si vous prenez des Montébliard, piquez-les saucisses et mettez les dans
l'eau bouillante pendant 10 mn avant de les tranchez et de les faire griller. Si
vous prenez d'autres saucisses, tranchez-les en rondelles d'environ 1à 1,5
cm d'épaisseur. Faites les griller dans une poêle.
Quand le rougail est prêt, ajoutez-lui les tranches de saucisses grillées et servez avec un riz thai ou basmati.
Gâteau banane rhum
Ingrédients/ pour 8 personnes
240 g de farine
300g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
3 bananes
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de rhum ambré
2 oeufs
4 cuillères à soupe de lait
5 g de beurre
1 pincée de sel
Mixer les bananes avec le citron et le rhum. Ajouter les oeufs, le lait et le
beurre fondu pour obtenir un crème légère .
un puit et ajouter la préparation de l'étape 1/ Délayer et lisser.
Beurrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre et t verser la
préparation. Mettre au four à mi-hauteur, à thermostat 3 (ou 160°C)
pendant 45 minutes.
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